フリーのコピーライターをしながら、のんびり薬膳の勉強をしているKYOです。
北海道へ長期滞在している母から、大量のとうもろこしが届きました。
夫婦でゆったり北海道に長期滞在。これ、リタイア世代に流行っているんだとか。
数年前からうちの両親は、夏になるとこのスタイルで過ごしています。
「ええどすなぁ。うちは毎日、仕事に子育てに、てんてこまいですわぁ」
と、心の中で京女風に僻んでみましたが、とうもろこし以外にもいろいろとお土産をもらうので、僻むどころか、ちゃんと感謝しろという話です。笑
それにしても我が母。とうもろこしの送り方が豪快すぎる！
７本入りを５セット、つまり35本を一気にドカンと箱で送ってきた！
こんな大量のとうもろこし…うちは四人家族やで！？と思いつつ、とにかく鮮度が落ちないうちに、子どもに手伝わせて、皮むき開始。
収穫したそばから鮮度が落ちていくという、とうもろこし。一刻の猶予もなりません！
ベリベリ、ベリベリッとはがし、ふさふさのひげに取りかかります。
おしゃれヒゲの男性は好きな私ですが「とうもろこしのひげっていいな」と思ったことは今まで一度もありません。
1本ちょろっと出ているのも「煩わしいわ、捨ててやる〜！」と、抜いて抜いて抜きまくります。
ちょっと待ったー！！！
とうもろこしのひげ、捨てちゃダメ！
薬膳を学び始めた今、とうもろこしのひげを捨てるわけにはいきません。
はい、知りませんでした。
とうもろこしのひげが、立派な生薬だなんて！その名も「ギョクベイジュ」。
そもそも、ひげが食べられることすら、知りませんでした。
とうもろこしのひげのすごいところ。それは、むくみスッキリ効果。
体の中の余分な水分をしっかり出してくれるんだそう。利尿作用に関しては、実よりひげの方が優れているのだとか！
夏は汗をかくから…と、冷たいものをがぶがぶ飲んで、クーラーの効いた部屋でのんびり海外ドラマでも見ていた日には、あっという間に足がパンパンになりませんか？
足先がクーラー並みに冷たくなって、ジーンと痛くなりませんか？
あのつら〜い夏の症状にならないために、とうもろこしご飯を作ることにしました。
まず、とうもろこしは、皮をむいて包丁で身をそぎ落とします。
ひげの茶色くてかたい部分はさすがに食べられないので、切り落として、白く柔らかい部分だけを使います。みじん切りにして、お米と一緒に炊き込んでいただきます。
「食べられるのかな？」とこの時点では、ちょっと不安。なんせ、食べたことがないですからね。
そして、洗ったお米、とうもろこしの軸、ひげ、実、塩としょうゆを、ご飯土鍋に入れて炊き始めます。いっしょに軸も炊くのは、軸にも甘みと栄養分があるから。炊き上がったら、取り出します。
あ、我が家には、炊飯器がありません。
陶芸家の旦那による、手作りのご飯土鍋でございます！炊飯器を捨てて早１０年近くになりますが、不便だと思ったことは一度もありません。ごはんがとってもおいしく炊けるんですよ〜。とさりげなく宣伝。笑
さあ、ご飯土鍋がボコボコと沸騰してきたら、火を止めて、蒸らして10分ほど。
この蒸らしが重要です！ふっくらおいしく炊き上がるコツなんですよね。
蒸らしたあと…おそるおそる開けてみると！ふわ〜っと、たちのぼるとうもろこしの香り。できた〜♪
お茶碗に盛って、食べてみると。
ちょっと水分量が少なくて、かための仕上がりになっちゃいましたが、とうもろこしの甘みがおいしい！気になっていたひげも、そこまで気になりません。ちょっと風味があるけれど、それもおいしさのひとつかな、なんて。
口の中でホクホクごはんと、甘み豊かなとうもろこしの実がプチプチはじけて、とっても幸せな気分です♪
とうもろこしのひげを使っただけのお手軽すぎる薬膳？ごはんですが、ちょっぴりドヤ顔ならぬ、ドヤ気分。あとはボディの余分な水分が抜けたらいいな♪なんて。
今まではベリベリはがして捨てていたとうもろこしのひげ。
今度は、乾燥させて「ひげ茶」もやってみたいなと思いました！